http://1952yui.potika.net 鹿児島県大口市でｺｰｽ料理を食べれます．完全予約制ですが新鮮なおいしいランチ・ディナーでおもてなし！！自然いっぱいの大口でゆったりディナーはいかがですか？ ja Copyright 2008 Thu, 17 Jul 2008 21:52:58 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 　　やっと雨が降りました。でも，振り出したら大雨となりましたが，雨に似合いの蓮の花を観に出水に行きました。こんなに多くの蓮の花を身近で観たのは初めてで感激しました。　それはそうと台風が出て北上しています。昨年も台風で長崎のﾄﾗｲｱｽﾛﾝが中止になりましたが，今年もあやしい！せっかく2泊３日でﾘﾌﾚｯｼｭしょうと思って楽しみにしていましたが，明日の5時頃でないと分かりません。明日は早朝からﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの仕込です。頑張るぞー http://1952yui.potika.net/blog/86.html http://1952yui.potika.net/blog/86.html Thu, 17 Jul 2008 21:52:00 +0900 　今日はランチを終えてからトマトソースを仕込みました。このソースは肉料理や魚料理にパスタ等に使える便利なソースです。ﾎｰﾙﾄﾏﾄ7.5?にﾆﾝﾆｸ・砂糖・塩・ﾊﾞｼﾞﾙ・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ﾛｰﾘｴを入れて煮詰める簡単なソースです。なお，サラダや和風ステーキ等に活用できるジャポネソースを３ℓも仕込みました。これは（玉葱７５０ｇに酢・みりん・砂糖・生姜・ﾚﾓﾝ・醤油・サラダ油等）をﾐｷｻｰで合わせますが，醤油とサラダ油はミキサーは使いません。今日は豚ロースのポアレに使いました。なお，営業の方は6月ほどではないが，昨年の同時期よりも大分多く来て頂いています。特に今年は周辺の市外からのお客さんが目立って嬉しい限りです。　さて，大口は2週間もあ雨が降らず，路地の植物までがしおれているので水撒きが日課になりました。もちろん店舗前の植栽は毎日の水撒きが欠かせません。明日まで仕事をしたら金曜日から長崎でトライアスロンの応援です。これもまた楽しみの一つです。　　 http://1952yui.potika.net/blog/85.html http://1952yui.potika.net/blog/85.html Wed, 16 Jul 2008 20:32:00 +0900 　南瓜が店頭に多く並びしかも安くなってきました。一昨日はパンプキンスープの仕込をしました。南瓜を13個に玉葱１５個，人参10本，ｾﾛﾘ２束，ﾌﾞｲﾖﾝ50個を水１５ℓで煮込み，ﾐｷｻｰで粉砕して漉して冷凍保存しました。これで夏場は冷やしても美味しいので大いに活用できます。　さて，7月の初めは予約は少なかったですが，先週，今週と予約が多くなって来ました。特にﾗﾝﾁの予約が多くなり，連日ﾀﾞﾌﾞﾙﾍｯﾀﾞｰで暑いです。暑さも始まったばかりなので大変ですが，暑い中，御来店くださるお客さんに感謝しつつﾍﾞｽﾄを尽くしたいです。　特に来週の金・土・日は西海ﾄﾗｲｱｽﾛﾝの応援で休むので，今は休みなしで対応しています。　なお，ﾊﾞｲｸはせっかく面白さが出たのにこの暑さでは，無理なので時間帯を考えて乗りたいものです。 http://1952yui.potika.net/blog/84.html http://1952yui.potika.net/blog/84.html Sat, 12 Jul 2008 22:28:00 +0900 　今日，早速２台とも修理の見積もりを依頼しました。自分の車は４万円程度で，もう１台は修理をしてから保険で対応するか，自分が出すか協議するそうで見積もりは教えてもらえませんでした。保険で対応すれば来年からの保険の掛け金が高くなるそうなのです。最近，内容が変更されたそうだが，保険なのに少しおかしいような気もします。でも，相手方の修理は納得のいく修理してもらい，保険で対応したいと思います。これで一段落したようです。　さて，今日も大口は３４度を越えました。ﾊﾞｲｸの練習は迷いましたが，思い切って出ました。でも半端でない暑さでしたが，なんだか爽やかな気分！もちろん水分補給も充分に準備しました。　なお，営業の方は予約の人数は少ないものの暑い中，来ていただく方に感謝の毎日です。 http://1952yui.potika.net/blog/83.html http://1952yui.potika.net/blog/83.html Tue, 08 Jul 2008 22:01:00 +0900 　猛暑の3時過ぎ市内のクリニックに行き，帰りに同駐車場で駐車中の車に接触してしまいました。相手の車はバンバーを５０ｃｍ程度で自分も後ろ部を５０ｃｍ程度，直ぐ共済の担当者に来てもらい処理は終わったが，自分の車は保険が利かないので自己負担です。そこへ夜の予約が入り大慌て，ランチもコースだったので仕込が大変！急ぎかえり落ち込みつつもディナーの準備をした。気にしている自分に人身事故で無かったから良かったと，妻の励ましに少しは気分が楽になった。私の妻は心が寛大だ！ほんと，今後は集中して運転をしなければと新たに自覚した。　さて，今日は鹿児島で３５度まで上がり，お店の厨房も冷房はあるが３３度を指していた。暑さに弱い自分には試練の時期です。最近は市外のお客さんが多いですが，今日も水俣からリピーターの方がお見えで感謝でした。 http://1952yui.potika.net/blog/82.html http://1952yui.potika.net/blog/82.html Mon, 07 Jul 2008 23:09:00 +0900 　今日梅雨が明けて一挙に真夏日！こんな日に家でじっとしている自分ではない。今日はﾗﾝﾁの予約は無く，ディナーも役員会に出会のため３件の予約をお断りしたので，国分方面にドライブ，山形屋で買い物を済ませレストランヒロで日替わりランチ，ハンバーグ主体のレストランで人気店だ！デザートもお洒落で美味しかった。帰路の途中に菱刈のﾅｶﾞﾄﾓで役員会のおつまみを調達，そこで以前も何回か食べた赤鶏の焼き鳥を買い役員会に持参！役員会は２５分で終わり後は懇親会で，この焼き鳥が柔らかく大好評だった。いつもは乾き物なので喜ばれた。　これで１ﾊﾟｯｸ３００円です。　晩酌には最高だ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 http://1952yui.potika.net/blog/81.html http://1952yui.potika.net/blog/81.html Sun, 06 Jul 2008 23:03:00 +0900 　最近は体調も良く仕事の合間でﾊﾞｲｸに乗る機会が多くなりました。なんと！ここ８日間で７日もﾊﾞｲｸに乗れました。このまま週５〜６日程度を目標に頑張ります。トライアスロンをする息子は１回２０?以上は乗ったほうがいいと言いますが，自分は１５〜１６?が限度で今はコースを遠回りして１６?程度を消化しています。やはり多くの汗をかくと気持ちが爽やかになりますね！青春時代を思い出します。　さて，仕事の方は６月の大忙しさに比べると大分ゆっくりになってきましたが，最近はﾗﾝﾁが多く，予約も前日や当日の予約が多くなりました。対応は大変だけどやりがいがあります。今，１１時半になりますが，１１時１５分頃市外から明日の予約が入りました。遅くからの電話でしたがわざわざで嬉しいですね！　なお，自分は１５０世帯の公民会の副会長兼会計をしていますが，役員会が明後日の夜あります。今日は日曜日の予約が３件入り，お断りしました。本当に残念ですが今年までなので仕方ありません。 http://1952yui.potika.net/blog/80.html http://1952yui.potika.net/blog/80.html Fri, 04 Jul 2008 23:47:00 +0900 　先日，ブログに掲載しましたデラウェアがあと少しで食べられます。今年も豊作で大変楽しみです。それと今年は３年目のオリーブの木に実がなりました。まだ少しですがこれもまた楽しみです。　　　さて，４日前に予約のお客さんが時間になっても来られず，１時間遅れで電話をしましたら，予約はしていませんの返事でショックでした。よくよく調べてみましたら，予約の電話宅の名前を名乗って数店の飲食店に嘘の予約があったそうで，その予約の電話宅も迷惑して警察にも届けてあるそうですが，その飲食店はお互いとんだ迷惑です。ある飲食店は2,000円の弁当を２０人分とかあったそうで，当店においては２，５００円の４名でしたので損害は少なかったですが，当日満席でお断りがあり，そのことが残念でした。本当に迷惑なことです。同じような営業をされる方はﾅﾝﾊﾞｰﾃｨｽﾌﾟﾚｲを設置し非通知は受けない等の対策が必要ですね！ http://1952yui.potika.net/blog/79.html http://1952yui.potika.net/blog/79.html Sat, 28 Jun 2008 13:56:00 +0900 　５月は暇でしたが，最近，特に忙しくなってきました。それに市外の方が多くて，これもブログやTJ鹿児島掲載の影響もあると思いつつ感謝です。ここ３週間は予約が多くて大変でした。でも，今週の土・日は長男が唐津のﾄﾗｲｱｽﾛﾝに招待選手で出場する関係で休むので明日までは頑張ります。　さて，コースの前菜他を掲載してみました。6,000円コースの前菜で出して見ました。　なお，今回二人目の孫が生まれ，また，長女にも子供が出来たそうで嬉しい限りです。ジジは少しはお金を持っていないと孫はなつきませんので，頑張って厨房に立ちたいと思います。 http://1952yui.potika.net/blog/78.html http://1952yui.potika.net/blog/78.html Fri, 20 Jun 2008 00:10:00 +0900 　２００２年に妻と二人でフランスに行きました。行程はパリとロワール地方で，その時にモンサンミセルに行きましたが，修道院に行く途中はお土産店が多く，お土産店を見ながら歩いていると紫陽花に似た植物がありました。時期が1月で紫陽花の葉は落葉して芽だけが出ていましたので，もしかすると？挿し木が出来ると思い，芽を採ってぬれティシュに包み持ち帰りました。それがなんと２００３年の春に新芽が出てきました。現在は株も増えましたが，小ぶりであまり繁殖しません。でも，モンサンミセルの紫陽花が毎年咲くのは感激です。　さて，営業はボツボツ忙しくなってきています。１２日もインターネットをみて鹿児島市内から来て頂きました。本当に遠い所を恐縮です。当店は広告は入れませんが，TJ鹿児島やインターネット，ブログ等の効果が出ているのでしょうか？ http://1952yui.potika.net/blog/77.html http://1952yui.potika.net/blog/77.html Fri, 13 Jun 2008 23:36:00 +0900