2008年04月22日
今日，鹿屋のバラ園に行きましたが，まだまだ早かったようでした。満開には程遠く，ゴールデンウイーク頃が満開のようです。その後，垂水の道の駅に行きランチタイム，鰤づくし（2,000円）は良かったですが，日替わり（700円）と鰤なんばん（700円）はボリュームもなくあまり良くなかったです。鰤を大掛かりでPRするのにがっくりです。観光客ねらいの一発勝負でしょうか？さて，3時過ぎに帰って豚肉のポトフ風クーリーム煮の仕込みと写真にあります，マス（川の魚）のカルパッチョの試作品を作りました。このマスは地元の十曽で養殖されているマスで魚の大きさは30cm〜40cmのものです。肉の色はオレンジでシャキシャキ感があり，甘く感じます。一年間を通して出荷が出来出来ます。値段は少々高くつきますがメニューの一品に加えようと思います。このマスは関東，関西に出荷するそうで県内ではあまり食することはありません。
なお，今日の夕方にTJ鹿児島から電話がきて5月号の特集版に掲載しますとのことで，快く了解しました。是非，５月号のTJ鹿児島を購読してください。
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