2008年02月04日
太目のアスパラが入荷したので，スープの仕込をした。工程はパンプキン等とほぼ同じだが，アスパラが高額なため多量に仕込めない。味はほのかなアスパラの香りでクリーミーな食感だ。原液を冷凍保存してコース料理のスープに使う。
1月に旅行したベルギーで世界遺産のブルージュです。
1月に旅行したベルギーで世界遺産のブルージュです。
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勉強になります。