2008年07月29日
仕事が終わり，今，くつろいでいますが，久しぶりに28年前の梅酒を飲んだ！大変貴重な古酒なので，味わいながらもビンテージワインを飲んでいるような緊張感がある。梅酒はどこの家庭でも造って飲めるが，ここまでの古酒は珍しい！私の自宅には同じような古酒が５〜６本あるが，もったいなくてめったに飲めないが，今夜は飲みたい気分になった。味は非常にまろやかで深みと濃くあり，ワインで言えば高級な貴腐ワインの風味がある。皆さんもお家のどこかに古酒が眠っていませんか。
（ワインの瓶に入った２８年前の梅酒）
（ワインの瓶に入った２８年前の梅酒）
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2008年07月24日
長崎に行ってきました。金曜日は台風で開催が危ぶまれましたが当時は猛暑で大変でした。息子の成績はスイムは２位でバイクで１位になったが，プロの選手2名に負けて3位でした。でも，息子の長女を連れて行った関係で，2泊とも睡眠が充分に取れなかった上，親としての重責でモチベーションが低くならざる得なかったのも敗因の一つでしょう。親ばかではないが完璧な状態なら勝てた大会でした。今後もこのような状況が多くあると思うので乗り越えてほしいものです。日本代表の経験もあることだし，今しか出来ないことなので，目標であるアマチャの世界制覇を達成してほしいものです。私たち親の希望でもあり楽しみでもあるし，その為なら大いにサポートして行きたい。
さて，営業の方は３日休んだ後もそれなりに毎日来て頂いています。昨夜は，鹿児島から友人家族が来たので，メインを終えてから合流したら，いつも来て頂いている10名様のお客さんと飲み会になり，１０時が閉店なのに１１時半までになり，寝たのは１時半でした。今日はさすがに眠い。
（
見にくいですが，３番手の腕が息子です）（ｽｲﾑは２位）
さて，営業の方は３日休んだ後もそれなりに毎日来て頂いています。昨夜は，鹿児島から友人家族が来たので，メインを終えてから合流したら，いつも来て頂いている10名様のお客さんと飲み会になり，１０時が閉店なのに１１時半までになり，寝たのは１時半でした。今日はさすがに眠い。
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見にくいですが，３番手の腕が息子です）（ｽｲﾑは２位）
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2008年07月17日
やっと雨が降りました。でも，振り出したら大雨となりましたが，雨に似合いの蓮の花を観に出水に行きました。こんなに多くの蓮の花を身近で観たのは初めてで感激しました。
それはそうと台風が出て北上しています。昨年も台風で長崎のﾄﾗｲｱｽﾛﾝが中止になりましたが，今年もあやしい！せっかく2泊３日でﾘﾌﾚｯｼｭしょうと思って楽しみにしていましたが，明日の5時頃でないと分かりません。明日は早朝からﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの仕込です。頑張るぞー
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2008年07月16日
今日はランチを終えてからトマトソースを仕込みました。このソースは肉料理や魚料理にパスタ等に使える便利なソースです。ﾎｰﾙﾄﾏﾄ7.5�圓�ﾆﾝﾆｸ・砂糖・塩・ﾊﾞｼﾞﾙ・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ﾛｰﾘｴを入れて煮詰める簡単なソースです。なお，サラダや和風ステーキ等に活用できるジャポネソースを３ℓも仕込みました。これは（玉葱７５０ｇに酢・みりん・砂糖・生姜・ﾚﾓﾝ・醤油・サラダ油等）をﾐｷｻｰで合わせますが，醤油とサラダ油はミキサーは使いません。今日は豚ロースのポアレに使いました。なお，営業の方は6月ほどではないが，昨年の同時期よりも大分多く来て頂いています。特に今年は周辺の市外からのお客さんが目立って嬉しい限りです。
さて，大口は2週間もあ雨が降らず，路地の植物までがしおれているので水撒きが日課になりました。もちろん店舗前の植栽は毎日の水撒きが欠かせません。明日まで仕事をしたら金曜日から長崎でトライアスロンの応援です。これもまた楽しみの一つです。
さて，大口は2週間もあ雨が降らず，路地の植物までがしおれているので水撒きが日課になりました。もちろん店舗前の植栽は毎日の水撒きが欠かせません。明日まで仕事をしたら金曜日から長崎でトライアスロンの応援です。これもまた楽しみの一つです。
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2008年07月12日
南瓜が店頭に多く並びしかも安くなってきました。一昨日はパンプキンスープの仕込をしました。南瓜を13個に玉葱１５個，人参10本，ｾﾛﾘ２束，ﾌﾞｲﾖﾝ50個を水１５ℓで煮込み，ﾐｷｻｰで粉砕して漉して冷凍保存しました。これで夏場は冷やしても美味しいので大いに活用できます。
さて，7月の初めは予約は少なかったですが，先週，今週と予約が多くなって来ました。特にﾗﾝﾁの予約が多くなり，連日ﾀﾞﾌﾞﾙﾍｯﾀﾞｰで暑いです。暑さも始まったばかりなので大変ですが，暑い中，御来店くださるお客さんに感謝しつつﾍﾞｽﾄを尽くしたいです。
特に来週の金・土・日は西海ﾄﾗｲｱｽﾛﾝの応援で休むので，今は休みなしで対応しています。
なお，ﾊﾞｲｸはせっかく面白さが出たのにこの暑さでは，無理なので時間帯を考えて乗りたいものです。
さて，7月の初めは予約は少なかったですが，先週，今週と予約が多くなって来ました。特にﾗﾝﾁの予約が多くなり，連日ﾀﾞﾌﾞﾙﾍｯﾀﾞｰで暑いです。暑さも始まったばかりなので大変ですが，暑い中，御来店くださるお客さんに感謝しつつﾍﾞｽﾄを尽くしたいです。
特に来週の金・土・日は西海ﾄﾗｲｱｽﾛﾝの応援で休むので，今は休みなしで対応しています。
なお，ﾊﾞｲｸはせっかく面白さが出たのにこの暑さでは，無理なので時間帯を考えて乗りたいものです。
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2008年07月08日
今日，早速２台とも修理の見積もりを依頼しました。自分の車は４万円程度で，もう１台は修理をしてから保険で対応するか，自分が出すか協議するそうで見積もりは教えてもらえませんでした。保険で対応すれば来年からの保険の掛け金が高くなるそうなのです。最近，内容が変更されたそうだが，保険なのに少しおかしいような気もします。でも，相手方の修理は納得のいく修理してもらい，保険で対応したいと思います。これで一段落したようです。
さて，今日も大口は３４度を越えました。ﾊﾞｲｸの練習は迷いましたが，思い切って出ました。でも半端でない暑さでしたが，なんだか爽やかな気分！もちろん水分補給も充分に準備しました。
なお，営業の方は予約の人数は少ないものの暑い中，来ていただく方に感謝の毎日です。
さて，今日も大口は３４度を越えました。ﾊﾞｲｸの練習は迷いましたが，思い切って出ました。でも半端でない暑さでしたが，なんだか爽やかな気分！もちろん水分補給も充分に準備しました。
なお，営業の方は予約の人数は少ないものの暑い中，来ていただく方に感謝の毎日です。
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2008年07月07日
猛暑の3時過ぎ市内のクリニックに行き，帰りに同駐車場で駐車中の車に接触してしまいました。相手の車はバンバーを５０ｃｍ程度で自分も後ろ部を５０ｃｍ程度，直ぐ共済の担当者に来てもらい処理は終わったが，自分の車は保険が利かないので自己負担です。そこへ夜の予約が入り大慌て，ランチもコースだったので仕込が大変！急ぎかえり落ち込みつつもディナーの準備をした。気にしている自分に人身事故で無かったから良かったと，妻の励ましに少しは気分が楽になった。私の妻は心が寛大だ！ほんと，今後は集中して運転をしなければと新たに自覚した。
さて，今日は鹿児島で３５度まで上がり，お店の厨房も冷房はあるが３３度を指していた。暑さに弱い自分には試練の時期です。最近は市外のお客さんが多いですが，今日も水俣からリピーターの方がお見えで感謝でした。
さて，今日は鹿児島で３５度まで上がり，お店の厨房も冷房はあるが３３度を指していた。暑さに弱い自分には試練の時期です。最近は市外のお客さんが多いですが，今日も水俣からリピーターの方がお見えで感謝でした。
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2008年07月06日
今日梅雨が明けて一挙に真夏日！こんな日に家でじっとしている自分ではない。今日はﾗﾝﾁの予約は無く，ディナーも役員会に出会のため３件の予約をお断りしたので，国分方面にドライブ，山形屋で買い物を済ませレストランヒロで日替わりランチ，ハンバーグ主体のレストランで人気店だ！デザートもお洒落で美味しかった。帰路の途中に菱刈のﾅｶﾞﾄﾓで役員会のおつまみを調達，そこで以前も何回か食べた赤鶏の焼き鳥を買い役員会に持参！役員会は２５分で終わり後は懇親会で，この焼き鳥が柔らかく大好評だった。いつもは乾き物なので喜ばれた。
これで１ﾊﾟｯｸ３００円です。 晩酌には最高だ！
これで１ﾊﾟｯｸ３００円です。 晩酌には最高だ！
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2008年07月04日
最近は体調も良く仕事の合間でﾊﾞｲｸに乗る機会が多くなりました。なんと！ここ８日間で７日もﾊﾞｲｸに乗れました。このまま週５〜６日程度を目標に頑張ります。トライアスロンをする息子は１回２０�前幣紊肋茲辰燭曚Δ�いいと言いますが，自分は１５〜１６�舛�限度で今はコースを遠回りして１６�祖�度を消化しています。やはり多くの汗をかくと気持ちが爽やかになりますね！青春時代を思い出します。
さて，仕事の方は６月の大忙しさに比べると大分ゆっくりになってきましたが，最近はﾗﾝﾁが多く，予約も前日や当日の予約が多くなりました。対応は大変だけどやりがいがあります。今，１１時半
になりますが，１１時１５分頃市外から明日の予約が入りました。遅くからの電話でしたがわざわざで嬉しいですね！
なお，自分は１５０世帯の公民会の副会長兼会計をしていますが，役員会が明後日の夜あります。今日は日曜日の予約が３件入り，お断りしました。本当に残念ですが今年までなので仕方ありません。
さて，仕事の方は６月の大忙しさに比べると大分ゆっくりになってきましたが，最近はﾗﾝﾁが多く，予約も前日や当日の予約が多くなりました。対応は大変だけどやりがいがあります。今，１１時半
になりますが，１１時１５分頃市外から明日の予約が入りました。遅くからの電話でしたがわざわざで嬉しいですね！
なお，自分は１５０世帯の公民会の副会長兼会計をしていますが，役員会が明後日の夜あります。今日は日曜日の予約が３件入り，お断りしました。本当に残念ですが今年までなので仕方ありません。
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飲みきってしまわずに、半分ぐらいは保管しておきたいなと、思いました。
長期保管するのって、どのような場所で保管すればいいのでしょうか？普通の空き瓶に入れておけばいいのですか？